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Qui sommes-nous ?
La Ferme Chapelle est avant tout une histoire de famille : nous sommes 3, Ingrid, Joost et Steven, arrivés à Saint-Sozy, dans le Lot en 2001 pour créer un élevage caprin.
Tout a commencé lorsque Joost, à l’adolescence, venait travailler pendant les vacances dans une fromagerie près de Souillac. Son amour des chèvres et de leur fabuleux fromages était né !
C’est donc tout naturellement qu’il s’est tourné vers ce secteur professionnel un peu plus tard en y associant son épouse et Steven (le mari de la sœur d’Ingrid).
Nous avons tous les trois démarré l’aventure avec un petit troupeau afin de produire du lait. Mais très vite, nous avons décidé de faire nos propres fromages. De fil en aiguille, le troupeau s’est étoffé et de nouveaux fromages ont vu le jour, dont certains sont régulièrement primés.
Toujours soucieux du bien-être animal et de l’environnement, à La Ferme Chapelle, nous fourmillons d’idées nouvelles et développons de nouveaux concepts pour l’avenir.
notre produit phare
le ROCAMADOUR AOP
Premier fromage fabriqué à la Ferme Chapelle, notre Rocamadour AOP remporte un véritable succès.
l’incontournable
la TOME DE CHEVRE FERMIER
Inspirée du célèbre Gouda hollandais, notre tome de chèvre fermier se décline dans une gamme aux différentes saveurs : nature, piment d’Espelette, ail des ours, fenugrec, et même ortie !
mais aussi
tous NOS AUTRES FROMAGES
Lingot du Quercy, bûche, pavés, coeur, moulé à la louche, Lotois cendrés, … nous étendons notre gamme chaque année. Dernièrement, nous avons créé des yaourts nature, à la vanille et maintenant à la myrtille.
notre produit phare
le ROCAMADOUR AOP
l’incontournable
la TOME DE CHEVRE FERMIER
mais aussi
tous NOS AUTRES FROMAGES
Premier fromage fabriqué à la Ferme Chapelle, notre Rocamadour AOP remporte un véritable succès.
Inspirée du célèbre Gouda hollandais, notre tome de chèvre fermier se décline dans une gamme aux différentes saveurs : nature, piment d’Espelette, ail des ours, fenugrec, et même ortie !
Lingot du Quercy, bûche, pavés, coeur, moulé à la louche, Lotois cendrés, … nous étendons notre gamme chaque année. Dernièrement, nous avons créé des yaourts nature, à la vanille et maintenant à la myrtille.
Naturel
Nous nourrissons nos chèvres exclusivement avec le foin récolté sur les prairies de notre exploitation. Elles apprécient la qualité et la grande variété de fleurs qui y poussent sans engrais. Grâce à cette alimentation de grande qualité, nous obtenons des fromages au goût incomparable.
Environnement
Nous avons à coeur de protéger la planète et notre environnement direct. C’est la raison pour laquelle nous avons entamé une démarche de recyclage de nos déchets. Nous avons également plusieurs projets afin de devenir auto-suffisant en énergie.
Savoir-faire
Nos méthodes de travail proviennent d’une longue expérience dans l’élevage caprin et la fabrication de fromages. Nous sommes constamment en évolution et cherchons toujours à améliorer notre travail. Notre volonté étant avant tout la qualité.
AOP
Dès notre installation en 2001, nous avons souscrit au cahier des charges de l’AOP Rocamadour. Notre volonté d’excellence ne s’arrête pas là puisque nous participons tous les ans à plusieurs concours et sommes régulièrement primés.
Naturel
Nous nourrissons nos chèvres exclusivement avec le foin récolté sur les prairies de notre exploitation. Elles apprécient la qualité et la grande variété de fleurs qui y poussent sans engrais. Grâce à cette alimentation de grande qualité, nous obtenons des fromages au goût incomparable.
Environnement
Nous avons à coeur de protéger la planète et notre environnement direct. C’est la raison pour laquelle nous avons entamé une démarche de recyclage de nos déchets. Nous avons également plusieurs projets afin de devenir auto-suffisant en énergie.
Savoir-faire
Nos méthodes de travail proviennent d’une longue expérience dans l’élevage caprin et la fabrication de fromages. Nous sommes constamment en évolution et cherchons toujours à améliorer notre travail. Notre volonté étant avant tout la qualité.
AOP
Dès notre installation en 2001, nous avons souscrit au cahier des charges de l’AOP Rocamadour. Notre volonté d’excellence ne s’arrête pas là puisque nous participons tous les ans à plusieurs concours et sommes régulièrement primés.
Nous vendons depuis notre boutique à la ferme
Nous sommes présents sur les marchés de producteurs, les foires et les salons
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